哪些日用品含豆类成分多，豆制品都有哪些

本文目录一览

1，豆制品都有哪些
2，黄豆制品有哪些
3，豆制品一般有那些
4，哪些豆类含量更高
5，豆类食品有哪些

1，豆制品都有哪些

豆浆，豆皮，豆粉，豆腐，豆腐干，豆奶，豆豉、豆酱等等等等～｀｀｀

豆制素食

豆干`豆奶`豆浆`豆皮

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。分类：豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

豆腐、豆芽、豆浆、豆皮、豆干、豆油、豆糕、腐竹、豆脑、豆奶、素火腿、豆豉等。

辣条

豆制品都有哪些

2，黄豆制品有哪些

豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

黄豆制品有哪些

3，豆制品一般有那些

豆制品定义：豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。分类：豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆制品的营养及注意问题：豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

豆浆豆腐

豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆腐乳、腐竹、豆浆和豆腐干。

豆腐、豆腐渣、豆奶

以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起，经烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆腐等。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上，由豆制品烹饪制作的各色菜肴，都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。我国豆制品种类繁多，豆腐、腐乳、腐竹、豆浆……都是国人喜欢的美食，吟咏豆制品的诗也多种多样。終極☆卡曪特 2008-07-23 17:47

豆制品一般有那些

4，哪些豆类含量更高

豆类包括大豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆、小豆、苫豆等等。按照豆类中营养成分含量可将豆类分为两大类，一类是大豆(又分为黄豆、黑豆和青豆等)，含有较高的蛋白质(35％一400％)和脂肪(15％—20％)，碳水化合物相对较少(20％一30％)；另一类是除大豆以外的其他豆类，含有较高的碳水化合物(55％一65％)，中等含量的蛋白质(20％一30％)，少量的脂肪(低于5％)。所有豆类蛋白质的氨基酸组成都较好，其中大豆为最好，其氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类中较为缺乏的赖氨酸。豆类食物的营养成分与谷类相比，豆类的种子都含有高得多的蛋白质和脂肪。大豆是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高热能的食物。豆类食物的营养特点大豆等豆类食物与其他食物相比，在营养上具有下列的特点： (1)蛋白质含量高大豆是植物体的繁殖器官、在生长过程中积累了大量高分子营养物质。因此含有大量的蛋白质，大豆的蛋白质含量一般在40％左右，个别品种甚至高达52％。与肉类食物相比，l千克大豆所含蛋白质的数量(按40％含量计)相当于2．3千克瘦猪肉或2千克牛肉所含的蛋白质。大豆在营养上的这一特点使之在膳食结构中具有重要的意义。 (2)蛋白质的营养价值较高蛋白质营养价值的高低，取决于氨基酸组成符合人体需要的程度。大豆蛋白质中8种必需氨基酸的组成十分符合人体的需要，因此是一种优良的植物性蛋白，特别是它含有丰富的赖氨酸，其含量比谷类粮食高10倍；所含的苏氨酸比谷类高5倍左右。而赖氨酸是所有谷类的第一限制氨基酸，因此如果把大豆制品与其他粮食混合食用，不仅可以弥补谷类食物蛋白质的含量不足，而且由于补充了其他谷类食物所不足的氨基酸，从而使混合食物蛋白质的营养价值有了明显的提高。如果在小麦粉中添加15％的大豆粉，人体对小麦粉蛋白质的利用率将提高1．8倍，因此大豆是谷类理想的互补食物。其他豆类食物，如绿豆、小豆、豌豆、蚕豆等，其蛋白质的含量也明显高于谷类食物，赖氨酸的含量也比较丰富，所以它们也是谷类的良好互补食物。 (3)无机盐与维生素的含量丰富大豆和其他豆类还含有丰富的钙、磷、铁、锌等无机盐元素，B族维生素的含量都明显高于大米、面粉和玉米粉等谷类食物。有的高出几倍甚至几十倍。豌豆中硫胺素的含量居各种粮食之冠。大豆和其他豆类虽不合有维生素G，但用大豆或绿豆做成的豆芽，如果生产得法，其维生素C的含量可达20毫克／100克．因此豆芽还是维生素C的良好来源。故经常食用豆制品可补充人体所必需的无视盐元素和维生素，促进新陈代谢，增进食欲，提高健康水平。 (4)碳水化合物含量较低与谷类食物相比，大豆碳水化合物的含量要低得多，仅为25％～30％，而且其中约有一半是人体不能消化吸收的棉籽糖和水苏糖，所以豆制品是糖尿病患者的优良食物。其他豆类碳水化合物的含量比大豆高得多，为50％一60％，小豆更高些，用小豆和大米(或小米)一起炯饭、煮粥，不仅使饭或粥的营养更加全面，而且会增加芳香扑鼻的小豆香味，增进人们的食欲。小豆蒸煮后呈粉沙性、很适合做豆沙；可用来加工各种糕点食物。大豆中还含有丰富的大豆卵磷脂、天门冬氨酸、谷氨酸、胆碱、豆固醇等成分，这些物质有益于人体的健康、对于促进生长发育、增强记忆力、维护正常肝功能、防止动脉硬化和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。我国宋代医书《延年秘录》就认为“服食大豆，令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能”。目前世界上许多国家都把大豆制品视为健康食物或美容食物。

5，豆类食品有哪些

豆类包括大豆(黄豆、青豆、黑豆等)、绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆与红豆等。大豆的蛋白质含量丰富，是精肉的2倍，是鸡蛋的3倍，是牛奶的12倍，大豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性食品。大豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，可提供优质食用油。大豆中还有较多的维生素和钙。整粒大豆煮熟后的蛋白质消化率只有60%左右，若把大豆加工制成各式各样的豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹和豆芽等，就可使大豆蛋白质消化率提高到90%以上。豆浆中的蛋白质略比牛奶高，含铁量是牛奶的25倍，其他营养成分则不如牛奶。豆乳产品脱除了豆腥味，不含胆固醇，八种必需氨基酸较平衡，在豆乳中加入维生素或其他配方可制作婴儿食品，供对牛奶、乳糖有过敏反应的婴幼儿食用。豆腐、豆腐干、腐竹中都含有较高的蛋白质，无机盐和维生素也相当多。豆芽是大豆经水泡发芽而成。其维生素C含量大大增加，可与鲜菜水果媲美。大豆及豆制品经接种霉菌后可制成多种发酵豆制品，如豆酱、豆豉、臭豆腐和各种腐乳，这些发酵豆制品因为经过微生物的作用，变得更易消化吸收，维生素B12含量增加，促进人体造血和神经营养作用。除大豆外，其他豆类中的蛋白质、淀粉、维生素和无机盐也很丰富。

豆浆、豆腐、豆皮等

大豆的营养丰富，但生大豆中含有几种对人体有害的物质，有抑制蛋白酶功能的胰蛋白酶抑制素、红细胞凝集素等，都影响营养成分的消化吸收。不过，这些有害物质都怕热，加热后可使其破坏，并提高营养成分的利用率。因此，吃豆制品比吃大豆好，大豆煮着吃，能吸收65％的营养，喝豆浆能吸收93％。大豆蛋白质和乳类蛋白质一样，具有乳化、发泡、凝固等多种特性，利用这些特性可以加工制成许多种豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹、腐乳、豆酱、酱油和豆芽等。近年来市场上出售从大豆中分离出来的蛋白粉，如纽崔莱公司生产的蛋白质粉，除主要含有大豆分离蛋白外，还添加了乳清蛋白、乳清和卵磷脂。这是由于大豆中含蛋氨酸少，可以从乳清蛋白、乳清中增加蛋氨酸，这样可以提供均衡的9种必需氨基酸的优质蛋白。除黄豆外，豆类的主要品种还有： (1)黑大豆。为我国部分地区的主食之一，是植物中蛋白质含量最高的，糖类和脂肪含量亦较高，并含一定量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2维生素B12、烟酸、大豆黄酮甙、染料木素、大豆皂醇、胆碱、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素、唾液酸等，这些成分对人体内的代谢都起重要作用。 (2)绿豆。绿豆的营养价值很高，为我国人民广为食用的主要食品原料之一，可煮粥，做糕饼、粉丝等，亦可发成豆芽。绿豆含有丰富的蛋白质、糖类，而脂肪含量甚少，蛋白质主要为球蛋白，含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等；磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等，这些成分是机体许多重要器官必需的营养物质；还含有少量钙、铁、磷和胡萝卜素、维生素B，、硫胺素、烟酸等。 (3)赤豆。赤豆虽蛋白质含量不及黑豆、黄豆，但无机盐含量均高于黑豆、黄豆，故营养价值亦不可忽视。还含有较多磷、钾、镁、钙、铁，还含有硫胺素、维生素B、维生素C、烟酸、三萜皂甙等人体所需物质。 (4)蚕豆。含有较丰富的营养物质，蛋白质含量仅次于黑豆、大豆，糖类仅次于绿豆、赤豆，还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、烟酸、呱啶酸一2、维生素B1、维生索B2、钙、铁等。蚕豆含有种巢菜碱甙，对此有敏者食后即可引起溶血而发生蚕豆黄病，在食后l～4天出现发热、头痛、腹痛、呕吐，随之皮肤发黄，小便呈棕红色，全身乏力，严重者可导致死亡。此病多见于生食者和小孩。如果先煎，去水后煮、炒食或经多次浸泡后再煮食，可避免此病。由于其性壅滞，过食易损伤脾胃，令人腹胀，故进食应适量。谢谢采纳）））祝你身体健康！万事如意！

豆类食品的营养价值非常高，其品种繁多，如黑豆、芸豆、豌豆、蚕豆、大豆、红豆、绿豆等都属于豆类大家庭中的家庭成员，每个成员各有不同的“社会职能”，其所含有的营养成分都各不相同。据调查，如每天坚持食用豆类食品，只要坚持两周的时间，人体便可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。同时，最重要的是，豆类食品还有美容的功效。由于脂肪含量少，还有助于减肥，所以是一种很好的食品。

豆腐豆芽腐竹豆浆大酱

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