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靠海吃饭的潮汕人对鱼没有人工的爱。吃鱼讲究“一鲜二肥三遍”。“那时候”是季节，一年四季，三月，都是潮汕人吃鱼的好季节。《南澳名鱼之歌》(节选)载:正月带鱼看灯，二春只假金龙。三月黄满肉，四月巴郎无鳞。五月好鱼、马、鲭鱼、鲳鱼，六月沙场尖。七月，红鬃披红袄，八月，红鱼为新娘。九月红蟹有肚膏，十月脚无毛。11月墨斗收烟幕，12月龙虾持战刀。

为了让各种食材各尽其能，擅长调和丁丁的潮汕人发明了一些不同的烹饪方法。1.在潮汕，鱼就是鱼饭，这是潮汕地区特有的做法。将鱼洗净，用淡盐水浸泡30分钟左右。然后放在竹筛里，撒上上海盐，盖上蒸锅，压上石头，防止鱼在煮的过程中变形，再在衣架上挂若干个竹筛，挂在浓卤锅里煮。这个过程通常需要15分钟。将鱼煮熟，倒入沸腾的盐水，最后放凉几个小时，生鱼就被煮成了鱼饭。

近年来，由于沉香的持续火爆，举办沉香博览会的时间也是应接不暇。这是我在过去一年中看到的一些世博会场馆和意义，作为参考。2012中国(海南)国际沉香博览会将于4月6日至9日在海南省定安县文笔峰盘古文化旅游景区石翔举行。展会将汇聚全国各地及东南亚地区的沉香及相关产品，为众多沉香爱好者奉上一场香香文化盛宴。据了解，本届香博会以“发展绿色经济，建设国际香岛”为主题，活动规模宏大，展览面积达1300亩。

项伯交易会的参展产品包括沉香产品及工艺品、制香工具、沉香园林艺术、沉香衍生品、沉香文学作品等艺术作品，届时，参观者不仅可以观赏和品尝珍贵的沉香原木、各种香、沉香香料、沉香摆件，还可以学习沉香制作技艺，熟悉茶艺、花艺、藤艺等与沉香相关的艺术文化。活动丰富有趣，文化内涵深厚。据主办方介绍，预计整个为期四天的展览将有超过80万人参加。

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