本文目录一览

1，日常生活中在厨房有哪些调味品多多益善

油盐酱醋味精鸡精花椒茴香葱姜蒜
盐，味精，鸡精，
五香粉，花椒粉，醋，胡椒粉，耗油，生抽，芝麻酱，香（麻）油油，盐，酱油，郫县豆瓣，料酒
盐，油，味精。只要你用得好什么调味品都是白搭。
柴米油盐酱醋茶。
酱醋油盐茶未尽

日常生活中在厨房有哪些调味品多多益善

2，一般 厨房里都要有哪些调味品

油、盐、酱油、醋、料酒、糖、麻油 ； 辣椒、生姜、大蒜、葱、八角、茴香、花椒、桂皮 分号前的是基本料，后面的是精加工料
西餐部：盐、糖、蜜糖、苹果醋、胡椒粉、月桂粉。中餐部：盐、糖、生抽、老抽、淅醋、五香粉（高级餐厅不用味精）。
油盐酱醋，味精，胡椒粉，沙塘，淀粉，生粉
首先盐、味精是必不可少的，还有酱油、醋，当然胡椒（胡椒面）、八角、大料（我们这儿是这样说的，不知你们那儿是不是），还有辣椒，辣椒油，最后就是看你自己，可以有泡海椒，酸菜等等，这就随便你了

一般 厨房里都要有哪些调味品

3，厨房里面除了酱油醋盐以外还要什么

厨房里除了酱油，盐，醋以外，还有很多很多的调味品。比如炖肉用的花椒，大料，桂皮，香叶。味精，鸡精。蚝油，料酒。，生抽，老抽儿。等等，还有很多的调味品。要想把饭菜做得鲜美可口，必须预备很多的调料。如果你想不起来都用什么，那你就要到超市里面的调料区去看一看，那里边的调料非常的齐全。
调味品
白糖、鸡精、耗油、料酒、十三香、大料（八角)、花椒粒（花椒粉、花椒油）、白胡椒粉、黑胡椒粉、植物油（大豆油、玉米油、色拉油、坚果调和油、橄榄油等等）、孜然、辣椒面、蒸鱼豉油、豆瓣酱、番茄酱，淀粉，家常菜应该够了。
盐按用途有食用盐和工业用盐，医用盐。按出产地有池盐、井盐、海盐、岩盐等。

厨房里面除了酱油醋盐以外还要什么

4，厨房常用的调味品有哪些

1、咸味咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。2、甜味甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。3、酸味食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。4、辣味辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；葱蒜的辣味主要是蒜素。5、鲜味味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子，蚝油，鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，鸡精是肌苷酸钠。6、香味香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。7、苦味苦味来源于茶叶碱、可可碱，咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁，硫酸镁等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。
油，盐，酱，醋
油，盐，酱油，醋，胡椒粉，味精，鸡精，孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、蚝油等

5，常用厨房调味料有哪些

　（一）液体味料 　　酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。 麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。 米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。 辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。 甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。 辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。 芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。 蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。 醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。 鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等 XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。 　　（二）固体味料 　　盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。 糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。 味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。 发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。 面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。 甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。 生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。 小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。 豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。 　　（三）辛香料 　　葱：常用于爆香、去腥。 姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。 辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。 蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。 花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。 胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。 八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，宜酌量使用。 干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。 红葱头：可增香。切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。 五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。

文章TAG：厨房中常用的调味品  日常生活中在厨房有哪些调味品多多益善  
下一篇